不老，有辦法 !

今年的諾貝爾醫學獎三位得主Elizabeth H. Blackburn、Carol Greider以及Jack W. Szostak，
正引領我們解開衰老之謎。
三人的研究發現，「解決了生物學的重要課題，即染色體在細胞分裂過程中是如何進行完整複製，
如何獲得保護免於退化」，箇中奧秘正在於端粒 telomere 和端粒酶telomerase上。
組合成人類基因的脫氧核糖核酸(DNA)分子被壓進我們的23對染色體裡。
染色體裡的DNA很容易受到損害，一旦受損就會導致人體衰老。
端粒位於染色體兩端，扮演保護染色體的角色。他們的研究，
發現了一種保護端粒的酵素　－　端粒酶。
這個酵素令端粒在細胞分裂時保持同一長度，不會讓任何基因物質流失，從而確保端粒不會越來越短。
簡單地說，端粒變短，細胞就老化，端粒酶活性很高，端粒的長度就能保持，細胞的老化就被延緩。
令我最感興趣的是，三人的研究除了能啟發有關抗衰老的研究外，
Elizabeth近年也開始鑽研如何改善對人體端粒的保養。她的研究顯示三個月的飲食和生活方式改變，
就足以加強人類細胞保護端粒的能力，使細胞年輕化。
這些養生很簡單，多吃低脂肪、未經加工的食物、蔬菜、水果及豆類，並從事一些輕微的運動及靜坐。
這些建議，亦正是我一直推行結合中醫營養學及自然療法的健康飲食概念，以及輕度、靜態運動養生方式。
我早已在專欄多次提及，我一直認為快步行、瑜珈、排毒汗、氣功、靜坐是最好的養生健體方法。
為了減肥，而進行激烈的運動，我並不贊成。
青春不老指日可待，但必須緊記，多食用新鮮、自然、含豐富酵精(Enzyme)的食物，
能令細胞年輕化，防病能力也大大提高，那些加工、含有化學劑的罐包裝食品，敬而遠之吧！
加工或含有化學劑食品 : 午餐肉、腸仔、即食麵、罐包裝飲品、食品、牛丸等丸類、薯片、糖果、餅乾等。
新鮮蔬菜、自然食物 : 新鮮蔬菜、水果、肉類、海鮮、糙米、天然醱酵食品(有機或自製乳酪、味噌、泡菜、酵精飲品) 、鮮榨果汁、水等。